Iga kogenud grillmeister teab, et maitsva grilltoidu saladus peitub mitte ainult heas marinaadis ja kvaliteetsetes toorainetes, vaid ka õiges grillis ja grillimistehnikas. Tähtis on grillida parajal kuumusel ning valida toidu jaoks sobivaim grillimisviis.
Erinäolised grillid
Grillide maailm on kirju ja erinevate võimalustega. Valikus on nii gaasigrille, söegrille kui ka elektrigrille. Gaasigrill on kiire ja mugav lahendus, sest see võimaldab kiiret küpsemist ja ühtlast kuumust. Söegrill pakub aga ehtsat barbeque-maitset ja on parim variant neile, kes hindavad traditsioonilist grillimist. Elektrigrill on hea valik linnatingimustes elavale inimesele, kes soovib grillida siseruumides või rõdul.
Grill tuleks valida vastavalt oma vajadustele ja mugavusele, kuid tähtis on märkida, et iga grill vajab korrapärast hooldust ja puhastamist.
Grillimistehnikad
Grillimisel on oluline jälgida, et toit küpseks ühtlaselt ja ei kõrbeks. Liha grillitakse tavaliselt kõrgemal kuumusel, et saavutada krõbe koorik, kuid küpsetamise ajal võiks temperatuur olla madalam, et liha seestpoolt läbi küpseks. Kala ja köögivilju võiks grillida madalamal kuumusel, et need ei muutuks liiga kuivaks. Grillimisel võiks kasutada ka erinevaid grillimisseadmeid nagu grillkivid, grillvannid või grillrestid, mis aitavad saavutada parimat tulemust.
Grillisuits on samuti oluline maitseandja, mistõttu võiksid kogenemad grillijad katsetada ka erinevate maitsepuude ja -puru kasutamist.
Kokkuvõte
Grillimine võib olla tõeline kunst ning oma oskus on vaja leida õiges grillis ja grillitehnikas. Kui soovid nautida häid grillielamusi, siis tasub panustada kvaliteetsele grillile ja järgida õigeid grillimispõhimõtteid. Kuid mis peamine, grillimine on ennekõike mõeldud nautimiseks – olgu see siis suveõhtu sõpradega või perepiknik nädalavahetusel. Nurka ei saa jätta ka grillmeistri põhilist tööriista – head grilltange, millega toitu keerata ja grillilt maha võtta. Õnnelikku grillimist!