Grillimine ei ole lihtsalt toiduvalmistamise viis – see on rituaal, kogemus ja kireobjekt paljudele. Suvi lähenedes hakkab õhus hõljuma iseloomulik suitsuaroom, mis toob kaasa mälestused sõprade ja perega veedetud kvaliteetajast. Nii mõnigi grillmeister valmistub rõõmuga oma grilli välja tooma, et alustada uut hooaega täis maitsenaudinguid ja kokkamisrõõmu.

Sissejuhatus grillimise maailma

Grillimine on sama vana nagu inimkond ise. Algselt põletati toitu lõkkel, kuid aja jooksul on grillimisest saanud peenem kunst, mis nõuab teatud oskusi ja teadmisi. Tõelist BBQ-maitset on võimalik saavutada, kui oled tutvunud grillimise erinevate tehnikate, grillide tüüpide ja maitsestamisnippidega.

Grillide mitmekülgne maailm

Grille on erinevaid ja igaüks neist annab toidule oma unikaalse maitse. Kõige populaarsemad on:

• Söegrillid: Neile, kes ei pelga klassikat ja soovivad nautida tõelist suitsulist BBQ-maitset. Söegrilliga grillimine nõuab enamat kui lihtsalt süütamist – see on omaette teadus, kuid lõpptulemus on seda väärt.
• Gaasigrillid: Suurepärane valik mugavust lisaks maitsele hindavale grillijale. Gaasigrillid soojenevad kiiresti, nende temperatuuri on lihtne reguleerida ning neid on üldjuhul lihtsam puhastada.
• Elektrigrillid: Ideaalne lahendus korterites elavatele grillisõpradele, kus avatud leek ei ole võimalik või lubatud. Elektrigrillid on lihtsad kasutada ja neid saab sees ruumides kasutada ilma suitsu ja tuha pärast muretsemata.

Grillimise tehnikad

• Otsene kuumus: Sobib õhukeste lihatükkide jaoks, mis vajavad kiiret searimist. Otsene kuumus tagab krõbeda pinnakihi ja mahlaka sisemuse.
• Kaudne kuumus: Parim paksude lihatükkide või tervete linnuliikide jaoks. Kaudne kuumus küpsetab toitu ühtlaselt ja aeglasemalt, jättes tulemuseks pehme ja maitseküllase roa.

Maitsestamise tähtsus

Grillimise üheks võtmeelemendiks on maitsestamine. Kasutada võib nii kuivmarinaade, maitseainesegusid kui ka vedelaid marinaade. Eelnevalt maitsestatud liha annab roale sügavama ja rikkalikuma maitse. Kindlasti ei tohi unustada ka kastmeid ja määrdeid, mis lisavad toidule lisakihi ning pakuvad naudingut igale maitsele.

Kokkuvõte

Grillimine on suurepärane võimalus nautida imelisi maitseid ja veeta aega lähedastega. Ilusa ilmaga väljas grillides tekib tunne, et maailm on hetkeks pausil ja kõik muu kaob taustale. Täiuslik grillikogemus ei ole mitte tuulehoog või temperatuuri number termomeetril, vaid see on hetk, kui jagad sõprade ja perega üht viilu perfektselt grillitud liha või köögivilja – see sümboliseerib lihtsatest asjadest rõõmu tundmist. Olgu selleks aastaajaks suvi või sügis, grillimine toob alati kokku inimesed ja maitsed.