Grillimine on kuum teema – otseses mõttes! Eesti suvi koos oma soojade õhtute ja lõputuna näivate valgete öödega pakub ideaalset võimalust nautida seltskondlikku grillimisrõõmu. Grillimiskultuur Eestis on kasvanud hüppeliselt samuti nagu ka erinevate grilliseadmete valik koduaias kokkamise hõlbustamiseks.
Sissejuhatus
Kevade saabudes, kui esimesed soojad päikesekiired meie koduaiad üle valavad ja lõhnavad õied õhtutundidel kasteheinaga segunevat aroomi loovad, tekib vastupandamatu soov sukelduda grillimaailma ahvatlustesse. Grillimise juures on midagi müstiliselt lihtsat ja samal ajal kütkestavat – see on kunst, mida õpime terve elu, kombinatsioon tulest, toidust ja traditsioonidest mis ulatuvad tagasi iidsete aegade alguseni.
Tekst
Grillimist võib nimetada universaalseks keeleks – olgu see siis ühine grillõhtu pere seltsis, suur suvine sõpradega peetav grillipidu või lihtsalt tunne, mis tekib, kui tõstad kaane oma koduselt suitsuahjult ja tunnetad mahlakate ribide lummavat aroomi.
Grillide mitmekesisus
Grillide valik on tänapäeval lai: traditsioonilised süsi- ja puugrillid, gaasigrillid, elektrigrillid ning isegi uuemad nähtused nagu pelleti- ja infrapunagrillid. Süsi- ja puugrillid pakuvad küll vanakooli võlu ja suitsust maitseküllust, kuid gaasigrillid on jällegi kiired ja mugavad, lasevad grillmeistril täpselt temperatuuri reguleerida ja sobivad ka spontaansemateks grillimishetkedeks. Elektrigrillid on ideaalne valik korteri rõdudele, kus avatud leeki kasutada ei pruugi olla lubatud.
Grillimisoskused ja -tehnika
Hea grillimistulemuse saavutamiseks on vaja rohkem kui lihtsalt grilli – oluline on aastatepikkuste katsetuste käigus omandatud oskus tunda ära õige grillimise hetk, tajuda, millal koostisosad vajavad keeramist või temperatuuri muutmist. Maitsestamisel ja marinaadidel on samavõrd tähtis roll, sest õige maitsekombinatsioon võib muuta lihtsa lihatüki tõeliseks maitseelamuseks.
Kokkuvõte
Grillimine on Eesti suve üks nauditavamaid osi, võimalus aega veeta vabas õhus koos hea seltskonna ja maitsvate roogadega. Olgu grilliks kas hiiglaslik ahi aias või mõni väiksem, rõdule sobilik variant, peamine on leida oma lemmikmeetod ja -maitsed, katsetada uusi retsepte ning lubada endale hetki, kus ainsaks kellaks on liha küpsemise aeg. Grillimine ei ole ainult söögi valmistamine, see on elamus – see on aja maha võtmine, naudingute nautimine ja mälestuste loomine.